Cá chua Bình Định Cá chua Phù Mỹ
Chúng tôi chuyên bán các loại cá chua lớn nhỏ với giá 120k/1kg, chất lượng đảm bảo nhất đến với khách hàng trên mọi miền tổ quốc.Hotline: 0985189001
* Giới thiệu về cá chua
Cá chua là loại cá có mình dài, vẩy trắng lóng lánh ánh bạc trông giống như cá măng hoặc cá trôi, cá trắm cỏ. Cá chua thường sống ở vùng nước sà hai (nước lợ) thuộc 2 huyện phù mỹ và phù cát của tỉnh bình định.
cá chua bình định
Hiện nay chúng ta vẫn chưa sản xuất được con giống cho loài cá này mà chỉ đi bắt từng con từ ngoài biển về thả nuôi.
* Các món ăn ngon từ cá chua
- Cá chua nấu lá giang
Không ai biết cá chua có từ bao giờ, chỉ biết nó xuất hiện rất nhiều ở đầm Đề Gi (huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định). Cho đến nay, loại cá này vẫn chưa nhân giống được, chủ yếu sinh trưởng, phát triển hoàn toàn tự nhiên. Gần đây, phong trào nuôi cá chua ở ao hồ khá phát triển, bằng nguồn giống lấy từ đầm Đề Gi. Có một bộ phận dân cư quanh đầm chuyên đi bắt cá chua con về ươm một thời gian thì đem bán cá giống với giá từ 1.500 – 2.500 đồng/con.
Ở Bình Định, cá chua có quanh năm, nhưng chất lượng cá ngon nhất và độ mùa xuân – hạ, và độ tuổi chừng 4 – 5 tháng. Nhiều nhà hàng ở Quy Nhơn đều có đặc sản cá chua, nhưng thực khách nơi xa đến không dễ gì biết mà gọi nếu chủ quán… quên giới thiệu hoặc không có “thổ địa” đi cùng.Loại cá chua thường sinh trưởng tốt ở môi trường nước sà hai (nước lợ) nên chất lượng thịt rất thơm ngon, càng nhai kỹ càng cảm nhận nhiều vị ngọt của miếng cá. “Tuổi đời” cá chua quyết định độ thơm ngon. Cá còn nhỏ thì chất thịt chưa ngon, nhưng da cá và phần đầu lại rất quyến rũ. Cá già khiến cho phần da hơi cứng, nhưng thịt thì săn chắc ngon hết chỗ chê. Anh Quyền, chủ hồ nuôi cá chua ở đầm Thị Nại (TP Quy Nhơn) bật mí: “Cá bắt vào ban đêm thì ăn trọn con, không bỏ bộ phận nào, kể cả phần ruột; bắt buổi ngày thì phải bỏ đi bộ lòng vì nó còn đọng nhiều tạp chất khiến hương vị cá khi chế biến có vị đắng”.
Cá chua được chế biến nhiều món: cá chua hấp, cá chua nấu lá giang, cá chua nấu mẳn (chỉ nấu với nước và hành, không phụ thêm gia vị), nhưng thú vị nhất là nướng lá chuối ăn kèm muối ớt tươi. Món nướng thì ít nơi làm vì độ công phu của nó, nhưng nếu có một người quen nuôi cá chua, cuối tuần ra bờ hồ câu vài con, đốt than lên nướng và thưởng thức, hầu như ai cũng sẽ phải thốt lên: “Chu cha, thiệt là ngon!”.
- Cá chua hấp với nấm rơm
Click: Mua hàng và thanh toán
Xem thêm: Cá chua Phù Cát, Cá chua phù mỹ, Bán cá chua, Món ngon từ cá chua